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NUTRICIÓN Y DIETÉTICA: MANUAL DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE
de Calvo Bruzos & Dª Socorro Coral & Boticario Boticario & Dª Consuelo & López Nomdedeu & Dª Consuelo & Nájera Morrondo & Dª María Del Pilar
ISBN:9788436260090
Editorial UNED
Categoría:Salud / Bienestar
Subcategoría:Dietética y nutrición
Idioma:Español
Edición:2010
Páginas:416
Tamaño:5793 Kbs
Formato: PDF
Precio: 17,76 €
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Permisos:
Impresión:Sí
Copia en el portapeles:No
Reseña:
Presentamos este manual de nutrición saludable con el objeto de que pueda ser una aportación
complementaria y de interés a la extensa y variada oferta editorial que sobre el tema de la alimentación,
nutrición y salud existe en el momento actual.
Profesionales de distintas áreas, en especial las sanitarias, educativas, sociales y las relativas a los medios de
comunicación, son especialmente sensibles a los contenidos que reflejan el hecho alimentario, con todas las
consecuencias que tiene para la prevención de la enfermedad y la promoción de la salud de las poblaciones.
Desde esta óptica, y convencidas de que en el futuro las exigencias de la población y su espíritu crítico irán
aumentando por sus mejores niveles educativas y la conciencia ciudadana en el ejercicio de sus derechos,
nos plateamos la redacción de un manual que, siendo riguroso y actual en sus contenidos, hiciera de la
claridad, la sencillez y el sentido práctico la norma de exposición.
Entendemos que el origen académico y la experiencia profesional de las autoras –nutrición, bioquímica, salud
pública, educación- ha permitido abordar el texto de esta forma. Consuelo Boticario y Socorro Coral Calvo son
profesoras de la Facultad de Ciencias de la UNED, con una amplia experiencia en educación permamente y
autoras de numerosas publicaciones en está área tanto en formato escrito como visual (CD,DVD). Consuelo
Lopéz Nomdedeu, con una dilatada vida profesional, es pionera de educación nutricional en nuestro país y
profesora de Escuela Nacional de Sanidad.
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